El Brisauĺ

Eines der köstlichen Produkte der Firma Alpi ist "El Brisaulì", die geräucherte Brisaola, die an eine Geschichte, die den Kindern von Trepalle erzählt wurde, erinnert.  

El Brisaolì wird aus Rindfleischstücken erster Wahl hergestellt, in die über einige Tage aromatische Wildkräuter aus den Bergen einmassiert werden. Bevor sie in die Veredelungszelle gebracht werden, werden sie einige Tage an der Luft getrocknet. In den Zellen werden die Stücke mit Nadelholz, wie Kiefer, Wacholder und Fichte geräuchert, was ihnen diesen angenehmen, leichten Rauchgeschmack verleiht.

Sie finden diese Brisaola in den besten Geschäften in Livigno und Trepalle, sowie in allen Alpi-Verkaufsstellen. Von AIC (Associazione Italiana Celiachia) als glutenfrei zertifiziert.