È solo qui, nel cuore delle Alpi, che nasce la vera Brisaola

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INVERNO CON ALPI
23/10/14

Inizia l'inverno e Alpi propone tante ricette e modi per gustare la prelibata Brisaola, vai alla sezione ricette.


LIVIGNO EXPO 2014
04/09/14

NON PERDERE L'APPUNTAMENTO CON LA FIERA DI LIVIGNO EXPO CHE SI TERRA' NEI GIORNI 1-2-3 OTTOBRE PRESSO PLAZA PLACHEDA

 
La Brisaola Alpi
Tradizione, innovazione e amore per i prodotti artigianali, sono garanzia di qualità...
La Brisaola, nome che deriva dal dialetto locale di Livigno e Trepalle, è un prodotto tipico locale ottenuto da una particolare lavorazione artigianale che Alpi tutt'oggi segue con metodo e dedizione. Tutto ha inizio dalla selezione: la nostra Brisaola infatti è realizzata solo con carni fresche attentamente mondate sfilettando alcuni tagli della coscia (punta d'anca) di bovini di eta' compresa tra 2 e 4 anni, rigorosamente di razze allevate allo stato brado e in pascoli incontaminati.