Scrign da LIvign

Sc'crign da Livign

(lo scrigno di Livigno)

Si tratta di un primo locale composto da tagliolini di farina di castagne saltati in padella con funghi porcini e salsiccietta nostrana, disposti su un piatto dove la brisaola affettata crea un petalo aperto, avvolti quindi dalla brisaola, scaglie di bitto posizionate sopra e giusto una scaldata in forno per far sciogliere il formaggio, serviti con l’aggiunta di pomodorini.